Classification

Carignano del Sulcis Nom de l ' origine contrôlée

Origine

Le territoire Sulcis, dans le sud ouest de la Sardaigne

Sound

Le sol est sablonneux avec structure en argile calcaire, réaction subalcaline discrète

Reproduction

Arbre à pied

Arrêt

70 q/h

Climate

Méditerranée, caractérisée par de rares pluies réparties irrégulièrement pendant l'année

Eggling

Carinthie

Vinification

Macération sur les peaux pendant environ 10-12 jours à la température d'environ 27-28 °C. Après la malolactique le vieillissement commence pendant 10 mois en barriques de 2° ou 3° passage, suivi d'un vieillissement final en bouteille pendant au moins 4 mois

Description

Couleur : rouge rubis avec des reflets cerise élégants. Claire et cohérente

Olfact: bonne intensité, amplitude moyenne. La composition réunit des notes fraîches et balsamiques de fruits rouges frais et de fleurs. Avec des notes plus complexes d'épices et de nouveaux bois

Bouche : riche, plein, remplissant. L'équilibre est perçu par la première gorgée, avec la preuve d'une texture soyeuse aidée par des notes acides très légères et des tanins de douceur rare

Matching

Cacciagione da pelo, boar sauvage en agrodolce, fromages importants et matures

Température de service

16-18° C

Teneur en alcool

14 °C