Eggling

Muristellu ou Bovaleddu dans la pureté

Couleur

Intense rouge tending to garnet

Parfum

Complexe, enveloppant, dominé par des tons de terrose avec des confitures de pier, grain mince épicé au poivre noir, baie, prune, cerise, bleuets

Goût

Lisse et élégante avec des tanins pour l'ancrer au sol et contribuer à la persistance. Des notes fruitées et épicées

Matching

Premiers plats importants, viande rouge cuite dans la casserole ou la stracotte, poissons gras tels que rhombus, maquereau, pêcheur, sardines, champignons frais ou humide - sans oublier le cabras muggine bottarga