Uvaggio

Muristellu o Bovaleddu in purezza

Colore

Rosso intenso tendente al granato

Profumi

Complessi, avvolgenti, dominati da toni terrosi insieme a confetture di more, sottile venatura speziata con predominio di pepe nero, alloro, prugna, ciliegia, mirtilli

Gusto

Snello ed elegante con i tannini ad ancorarlo al terreno e contribuire alla persistenza. Note fruttate e speziate

Abbinamenti

Primi piatti importanti, carni rosse cotte in padella o stracotte, pesci grassi quali rombo, sgombro, pescatrice, sardine, funghi freschi o in umido - senza dimenticare la bottarga di muggine di Cabras