Description

Cannonau di Sardegna D.o.c. Réserve

Vignobles

Cannonau

Zone de production

Vins de colline en agro Tuppita di Lula

Terre

Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha

Resa par hectare

65 quintaux pour 45 hectolitres de vin

Climate

Méditerranée, très vent et sec en été

Vends-moi

de la dernière décennie de septembre

Vinification

Macération de raisins, déteints et paresseux, protractés pendant 10/12 jours dans des vignerons en acier avec contrôle de température; après le broyage, suivre divers chavas jusqu'à la période de raffinement

Le vieillissement

Dans un réservoir d'acier pendant au moins 6 mois suivi d'un vieillissement en barils et carats pendant au moins 18 mois

Description

Alcool 14%Vol.pH 3,70

Total acide 5,60 gr./lt

Sucres résiduels 3,0 gr./lt

Extrait sec 29.0 gr./lt

Notes de dégustation

Avec une couleur rouge grenat intense, l'odeur des fruits rouges mûrs et des notes épicées de maquis méditerranéen, améliorée, à la bouche; du goût et de la douceur du goût.

Matching

Il est accompagné de plats importants de viande rouge ou de jeu, cuits en humide ou crache - Sardo Dop, Pecorino sans lactose, Ovinforth. Température de service: 18° C