Camminera - Audarya - Vins typiques sardois

Vermentino di Sardegna Doc, Vin blanc sard produit à partir de Audarya a Serdiana

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Caractéristiques:

Classification: Vermentino di Sardegna Doc, vin blanc sardinian

Cépages: Vermentino 100%

Origine : vignoble Audarya Serdiana, CA

Sol : sols calcaires en argile à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec un plan sud-est

Climat: Méditerranée, faibles précipitations hivernales et étés ensoleillés

Âge des vignobles: 25 ans

Système de reproduction: arbre bas. Densité végétale de 5000 souches par hectare et production de 60-70 quintaux

Vends-moi: manuel dans de petits paniers de 30 kg chacun et charnières des raisins à l'arrivée dans la cave. Première décennie de septembre

Vinification: une nuit de macération froide pour ce ver caractérisé par une excellente maturation de la peau. Il suit un pressage doux et une décantation naturelle froide.
Fermentez lentement à température contrôlée. Il se ferme avec 6 mois de vieillissement sur les feuilles fines, afin de mûrir et obtenir une structure importante.

Des organoleptiques.

Couleur : jaune paille
Olfact : arômes de saucisse, agrumes et pêches blanches
Saveur: la gorgée est sage et légèrement adoucie, dans un contexte centré et agréable

Stockage: protégé de la lumière, avec bouteille horizontale, température et humidité contrôlées 17°C – 70%. Servir frais à une température de 9-11°C

Camminera - Audarya - Vins blancs sardins

Bijoux alimentaires : fregulaires avec poisson, poisson rôti, mollusques et crustacés; pecorino frais.