Il caseificio di Oliena “Rinascita”, è una cooperativa, nata nel 1962 grazie ad un'iniziativa di 28 allevatori della zona.
Con la sua storia e le vicende che hanno caratterizzato la sua attività, si può dire che abbia contribuito alla crescita sociale ed economica della nobile categoria dei pastori sardi e dell’intera comunità di Oliena.

Il caseificio di Oliena è sempre stato all’avanguardia nella ricerca di novità produttive, pur rispettando le caratteristiche che rendono la caseificazione e la lavorazione del latte di pecora e capra dei capisaldi in un territorio sardo ricco di cultura e tradizioni enogastronomiche naturalmente uniche.