Panadas di bue rosso - Sos Molinos - Prodotti di Sardegna

Panadas con ripieno di carne di Bue Rosso - presidio Slow Food del Montiferru

Panadas di bue rosso - Sos Molinos - Prodotti sardi

Sos Molinos è un pastificio artigianale che nasce per riproporre i sapori di una volta.

Usa per le sue produzioni solo materie prime fresche, prevalentemente del territorio, senza conservanti, coloranti e Ogm.

Le panadas sono tortine di farine cotte al forno, le quali di solito racchiudono un condimento di verdure o di carni rosolate nell'olio. 

La razza Sardo-Modicana, più conosciuta come Bue Rosso - presidio Slow Food del Montiferru - è una vacca selvaggia che vive allo stato brado durante tutto l’anno, nata dall’incrocio fra animali locali di ceppo Podolico e tori di Modicana giunti dal Ragusano. Per via del suo ottimo latte e della gustosa carne rossa, alla fine dell’Ottocento era molto apprezzata in Francia.

Panadas di bue rosso - Sos Molinos - Prodotti tipici sardi

Sos Molinos è gestito da una coppia di Bonarcado, esperti pastificatori, che combinano l'amore per la semola agli ingredienti del Montiferru

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