Gueffus - Sardelizia - Vendita prodotti sardi

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Gueffus - Sardelizia - Dolci tradizionali sardi

I Gueffus consistono in bocconcini di pasta di mandorle dalla forma tondeggiante passate nello zucchero semolato e avvolte come una caramello nella carta velina (papperi 'e seda). La prevalente foggia tondeggiante del dolce è all'origine del suo nome: Gueffus. Derivante dallo spagnole huevo (uovo).

Dolci accostabili ai Gueffus sono le Pastiglias di Iglesias e i Sospiri di Ozieri.

A Quartu Sant'Elena esistono due tipologie di Gueffus: quelli tondi, definiti a urioni (a forma di corbezzolo), e quelli di forma rettangolare ricoperti da una guaina di pasta di cortza, chiamati i gueffus finis, riservati alle occasioni da cerimonia. I Guffus rientrano dunque nella categoria dei dolci di particolare pregio, assieme ai Candelaus prenusu di Quartu Sant'Elena.

Gueffus - Sardelizia - prodotti italiani di qualità

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