Formaggio pecorino a pasta filata - Il Filato - Prodotti tipici sardi

Formaggio pecorino a pasta filata, ideato e prodotto dal casaro di Bonarcado, Stefano Lotta, de Il Filato

Forme da 2 kg

Formaggio pecorino a pasta filata - Il Filato - Formaggi tipici sardi

Il Filato è un formaggio a pasta filata, di consistenza media, ottenuto da latte crudo, proveniente esclusivamente dalla mungitura di ovini di razza sarda allevata in stabulazione libera. Si tratta del risultato dell'applicazione al latte ovino del disciplinare di produzione tipico del latte vaccino.

Ingredienti: latte crudo di pecora, caglio di vitello, acqua, sale marino di Sardegna

Formaggio pecorino a pasta filata - Il Filato - Esportazione formaggi tipici sardi

Questo formaggio, a stagionatura breve, dal gusto dolce e delicato, è ideale come formaggio da tavola, arrosto, fritto o come ingrediente in cucina.

A stagionatura lunga acquisisce invece un sapore ed un gusto più deciso: la pasta tende alla sfoglia risultando occhiata e leggermente piccante.

Il caseificio Lotta nasce con l'obiettivo di produrre e promuovere un prodotto che affonda le proprie radici nella tradizione e nella consolidata esperienza familiare. Le nostre tecnologie di produzione sono rimaste immutate nel tempo.