Classificazione

Bianco da uve stramature

Uvaggio

Vernaccia 100%

Zona di produzione

Bassa Valle del fiume Tirso, Sinis

Altitudine

Pochi metri s.l.m.

Clima

Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate

Carattere del terreno

Terreno alluvionale, sabbioso, leggermente argilloso

Allevamento delle viti

Impianti ad alberello di vigne adulte, spalliera (guyot e cordone speronato)

Resa uva per ettaro

3.000 - 4.000 kg

Vinificazione

Vernaccia ottenuta in parte da uve appassite, in parte da uve vendemmiate e vinificate secondo tradizione, in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata

Affinamento

Maturazione in caratelli di rovere e castagno, tenuti scolmi per consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti flor, che genera gli inconfondibili sentori della Vernaccia di Oristano classica. L'affinamento prosegue per alcuni mesi in bottiglia

Colore

Ambrato, brillante

Profumo

Di notevole intensità e complessità, etereo con ricordi di frutta secca, mandorle e nocciole tostate

Sapore

Dolce, caldo e vellutato, con lunghissima persistenza gusto - olfattiva

Temperatura di servizio

12 -14° C

Abbinamenti

Eccellente da fine pasto e da meditazione, splendido accostamento con dolci di pasta di mandorle e con la pasticceria secca