Culurgiones Ogliastrini -Ja- Inke - sardische Produkte online kaufen

Culurgione, frische pasta ravioli, gefüllt mit versicherungsunternehmen, minze und kartoffeln, handgemacht von handwerkern 'Das ist nicht möglich

Culurgiones Ogliastrini -Ja- Inke - Verkauf sardische Produkte

Verpackung: 1 kg, ca. 38 culurgiones

Die Merkmale traditionelle pasta handgemachte Sardinien:

ICH culurgio (ausgedrückter name offensichtlich in sprache sardinen, auch genannt culurgiònis, culirjònis, culurjònes, culurjònis, culunjònis, culinjònis, culurzònes, in italienisch statt culurgio oder culurgini) sind die typischsten Ravioli in Sardinien, auch bekannt als Angiulottus, das ist Agnolotti, und diejenigen auf der Grundlage von Kartoffeln, Pecorino, Zwiebeln und Minze sind eine typische kulinarische Spezialitäten der 'Das ist nicht möglich, während im Rest der Insel gibt es verschiedene Rezepte, wie die von Gallura, die das Produkt mit Zitrone Zeste oder Orange schmeckt.

Culurgiones Ogliastrini -Ja- Inke - Pasta typisch für Sardinien

Culurgio oder Culurgiònis, das berühmteste gericht der ogliastrina küche, ursprünglich ausschließlich von der familie hergestellt, heute stellen eine der wichtigsten gastronomischen realitäten der'Das ist nicht möglich und Sardinien.
Dies sind frische Pasta ravioli, Form und Füllung, die in den verschiedenen Jahreszeiten und Regionen der Insel variieren. Die Pasta ist eine Mischung aus Smolina und leicht gesalzenem Wasser, die manchmal etwas Ostrict hinzufügt. In Ogliastra, oben culurion ist in form einer feige geformt, durch eine art scharfe naht verschlossen, die durch einklemmen des teigs nach innen und außen erhalten wird. Die Füllung aus diesem Teil besteht aus Kartoffel, Pecorino, saurem Käse in Salzlake, Knoblauch und manchmal Minze.

ICH culurgiones natürlich waren sie ein armes gericht, das zur agropastoralen kultur der gegend gehörte. Auch heute werden sie von Müttern, Töchtern, Schwestern oder Schwestern vorbereitet; und in vielen Ländern essen sie wieder an Sonn- und Feiertagen. Die Verarbeitung beginnt mit der Herstellung der Füllung, die je nach Ort kleine Variationen in der Art der Zutaten und in den Dosen durchlaufen kann.

Kartoffeln sollten gekocht, geschält und zerkleinert werden. Kartoffeln werden extra natives Olivenöl oder Fett (in der Vergangenheit verwendet es Kalbsfett oder frisches Rindfleisch oder Schweinespeck), von pecorino (fresh, wie die häuser oder gewürzt), salz, minze und knoblauch qb. Der Puff kann mit einer Mischung aus Mehl und Smolina oder nur Smolina hergestellt werden (besser, wenn Weizen Senator Cappelli), wird dieses mit etwas warmem wasser und salz geknetet.

Nach der Arbeit mit den Händen, bis Sie einen eher glatten, homogenen und elastischen Teig bekommen, wird ein dünnes Blatt mit dem Mattarello ausgebreitet und ein Glas Pastakreise erhalten. Auf jedem dieser Teigkreise wird eine Stopfkugel gelegt und dann zum Schließen gehen, in der linken Hand den Puff mit über der Füllung und mit dem Daumen und dem Index der rechten Hand die Stängel des Teigs mit einem Spieß, genannt sieht gut aus. ICH culurgiones kann gekocht werden und mit einfacher tomatensauce und geriebenem pecorino serviert werden. Oder sie sind perfekt zum Braten oder Backen. Fügen Sie dem Teig nur ein paar Tropfen Olivenöl hinzu.