Variété de raisins

Muscat de nos vignobles

Vignobles

Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha

Rendement moyen

70 quintaux pour 31 hectolitres à vin

Terre

Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha

Vends-moi

De la deuxième décennie de septembre

Vinification

Approximation des raisins sur graticcis pendant environ 10 jours, puis vinifié diraspate; l'écrasement suit le nettoyage statique de la moût puis fermenté avec contrôle de température; après divers chavases, le vin clarifié est raffiné pour une courte période.

Le vieillissement

Dans un réservoir en acier pendant au moins 6 mois

Données analytiques

Teneur en alcool 13,50%Vol.

Ph 3,50

Total acide 6,20 gr/lt

Sucres résiduels 80,5 gr./lt

Extrait sec 24,0 gr./lt

Notes de dégustation

Couleur jaune doré

Parfum intense et parfum enveloppant avec des notes Muscat typiques

Goût doux, élégant et harmonieux

Matching

Il est accompagné, à la fin du repas, avec pâtisserie sèche ou crème - seadas, amers, gueffus, desserts de guerre, chocolats Peano ou la praline Sperandri. Température de service 14° C