Varietà delle uve

Moscato dei nostri vigneti

Vitigni

Impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d'impianto di 4.500 ceppi/ha

Resa media

70 quintali per 31 ettolitri di vino

Terreno

Impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d'impianto di 4.500 ceppi/ha

Vendemmia

A partire dalla seconda decade di settembre

Vinificazione

Appassimento delle uve su graticci per circa 10 giorni, successivamente vinificate diraspate; alla pigiatura segue la pulizia statica dei mosti poi fermentati con controllo della temperatura; dopo vari travasi, il vino chiarificato viene affinato per un breve periodo.

Affinamento

In serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi

Dati analitici

Grado alcolico 13,50%Vol.

Ph 3,50

Acidità totale 6,20 gr./lt

Zuccheri residui 80,5 gr./lt

Estratto secco 24,0 gr./lt

Note di degustazione

Colore giallo dorato vivo

Profumo profumo intenso ed avvolgente dalle note tipiche di moscato

Sapore delicato, dolce, elegante ed armonioso

Abbinamenti

Si accompagna, a fine pasto, con pasticceria secca o di crema - seadas, amaretti, gueffus, dolci di guerra, i cioccolati di Peano o la pralineria di Sperandri. Temperatura di servizio 14° C