Uve

Vermentino 100% da vigneto policlonale

Zona di produzione

Vallata di San Leonardo in agro di Luras, Calangianus, produzione 60-70 quintali per ettaro

Suolo

Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive

Clima

Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche

Vendemmia

Tradizionale, manuale

Vinificazione

Vinificazione in bianco, previa macerazione pellicolare di alcune ore

Maturazione

In cantina 9 mesi

Colore

Giallo paglierino con riflessi oro, luminoso

Profumo

Ampio e complesso, forte è il richiamo alla macchia mediterranea di cui conserva il profumo delle sue erbe aromatiche, tipiche di questo territorio

Gusto

Avvolgente grazie a tutte le sue sensazioni gusto - olfattive presenti, compresa quella minerale sapidità, tipica del terreno granitico dal quale nasce. Tutto per un finale lunghissimo

Accostamenti al cibo

Si esalta con tutta la cucina di mare. Anche con i piatti più elaborati. Bottarga di muggine.

Conservazione

Eccellente da giovane con i suoi profumi di macchia mediterranea. Regala grandi emozioni dopo lÛªannata diventando caldo, morbido e sensuale.

Gradi alcolico

Alcool 12% Vol. Acidità 5%

Temperatura di servizio

Temperatura costante 14° C., umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

Servizio

Servire in secchiello con ghiaccio a temperatura ambiente (No frigo)