Z - Frizzante sui lieviti - Quartomoro

Name: Z - Frizzante sui lieviti - Quartomoro
Brand: Quartomoro
SKU: 103603
Price: 16.99 EUR
Availability: InStock

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16,99 €

Tasse incluse

Frizzante sui lieviti. Vitigno storico della Sardegna.

Bottiglia da 0,75 l

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Z - Frizzante sui lieviti - Quartomoro - Prodotti tipici sardi

Z Quartomoro

Frizzante sui lieviti

z - Frizzante sui lieviti - Quartomoro - Vino sardo

Nel 2012 abbiamo soddisfatto la nostra curiosità di rifermentare una piccola parte del nostro vino Base Spumante con l'aggiunta del mosto. Il risultato si è rivelato interessante e innovativo, riscontrando importanti conferme che ci hanno spinto a riproporre l'esperienza e la presenza dei lieviti ci regala due vini in uno e un vino crudo, poco convenzionale, ma che richiama la nostra tradizione contadina.

Dalle mani di Luciana e Piero Cella

Bottiglia da 0,75 l

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Uve	Vitigno storico della Sardegna
Vendemmia	Manuale in cassetta con selezione delle uve in vigna
Vigneti	Alto Campidano \| OR \| pianeggiante \| 50 m s.l.m \| terreno di medio impasto tendente al sabbioso con disfacimento di ossidiana \| sesto d'impianto 2,50x0,90 \|ceppi/Ha 4.500 c.a \| resa per ettaro 90-100 q/Ha
Vinificazione vino base	Decantazione statica del mosto \| fermentazione a temperatura di 17-18° C \| maturazione in acciaio
Rifermentazione in bottiglia	Fine estate
Alcool	12% Vol
Acidità totale	g/l 5,5
Zucchero residuo	g/l 3,5
Estratto secco totale	g/l 19
Esame organolettico	Il colore si presenta giallo paglierino, velato dai suoi lieviti con una spuma fitta e accattivante. All'olfatto dona aromi da fiori bianchi e gialli con note agrumate e speziate. Al palato risulta fresco e acido con bollicine vivaci e avvolgenti. Dopo decantazione, se adeguatamente scaraffato, si può presentare brillante, mutando lievemente aspetto estetico e organolettico, risultando più pulito alla vista e al naso, più acido e meno rotondo in bocca
Abbinamenti gastronomici	Ottimo aperitivo, può accompagnare antipasti, primi e secondi a base di pesce, carni bianche e verdure
Temperatura di servizio	6-8 Cå¡